Calabaza en tacha — courge confite au piloncillo
Des morceaux de courge tendres, nappés d’un sirop de sucre de canne à la cannelle.
Temps actif20 min
Cuisson45 min
Total1 h
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Les ingrédients
- 2000 g de courge à chair ferme avec peau
- 1 orange — optionnel
- 3 bâtons de cannelle
- 4 tasses d’eau
- 284 g de piloncillo
Préparation
Lavez la courge. Coupez-la en gros morceaux, retirez graines et fibres et gardez la peau. Si vous utilisez l’orange, lavez-la et coupez-la en rondelles. Cassez les bâtons de cannelle pour libérer leur parfum.
2000 g de courge à chair ferme avec peau1 orange — optionnel3 bâtons de cannelle- couteau
- planche à découper
Versez l’eau mesurée dans une cocotte avec le piloncillo, la cannelle et l’orange facultative. Chauffez en remuant jusqu’à dissolution du sucre. Disposez la courge dans le sirop. Couvrez et faites frémir environ 30 min, jusqu’à ce qu’un couteau traverse facilement la chair. Le sirop n’a pas besoin de recouvrir tous les morceaux.
4 tasses d’eau284 g de piloncillo- casserole
- couvercle
- cuillère
Sortez délicatement la courge avec une écumoire. Faites bouillir le sirop à découvert environ 10 min, jusqu’à ce qu’il nappe la cuillère. Retirez les morceaux de cannelle. Remettez la courge et arrosez-la de sirop. Servez tiède.
- casserole
- écumoire
- cuillère
Allergènes
Composition à préciser.
Composition à vérifier pour : Céleri, Crustacés, Œufs, Poisson, Gluten, Lupin, Lait, Mollusques, Moutarde, Fruits à coque, Arachides, Sésame, Soja, Sulfites.
Sources et crédits
Photo : Au Menu — création assistée par ImageGen à la demande de Roch · Autorisation éditoriale de Roch pour Au Menu ; conditions OpenAI
Au Menu · Illustration générée par IA