Mákos guba — pain au pavot et sauce vanille

Name: Mákos guba — pain au pavot et sauce vanille
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1 citron; 1 cuillère à café d’extrait de vanille; 2 cuillères à soupe de farine de blé; 130 g de graines de pavot moulues; 5 jaunes d’œufs; 2 cuillères à soupe de lait entier froid pour la liaison; 2 tasses de lait entier pour la sauce; 2 tasses et demie de lait entier pour le pain; 350 g de petits pains blancs rassis; 1 pincée de sel; 6 cuillères à soupe de sucre pour la sauce; une demi-tasse de sucre pour le pain

Dessert
Hongroise

Du pain rassis imbibé de lait au pavot et au citron, avec une sauce vanille chaude.

Temps actif25 min

Cuisson20 min

Total35 min

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Les ingrédients

1 citron
5 jaunes d’œuf
2 cuillères à soupe de lait entier froid pour la liaison
2 tasses de lait entier pour la sauce
2 tasses et demie de lait entier pour le pain
1 cuillère à café d’extrait de vanille
2 cuillères à soupe de farine de blé
130 g de graines de pavot moulues
1 pincée de sel
6 cuillères à soupe de sucre pour la sauce
350 g de petits pains blancs rassis
une demi-tasse de sucre pour le pain

Préparation

Étape terminée · 1
Préchauffez le four à 180 °C. Coupez le pain en morceaux et étalez sur une plaque. Enfournez 12 min pour le rendre légèrement croustillant.
Étape terminée · 2
Pendant ce temps, lavez et zestez le citron. Chauffez le lait pour le pain avec le sucre pour le pain, le pavot, le zeste et le sel jusqu’au frémissement. Placez le pain grillé dans un plat et versez le mélange chaud. Remuez pour imbiber tous les morceaux.
Étape terminée · 3
Séparez les jaunes des blancs d’œufs. Chauffez le lait pour la sauce. Fouettez les jaunes avec le sucre pour la sauce et la vanille. Incorporez progressivement le lait chaud. Reversez dans la casserole et chauffez à feu doux environ 5 min, en fouettant sans laisser bouillir vivement. Délayez la farine dans le lait froid pour la liaison. Ajoutez et laissez frémir doucement en remuant jusqu’à une crème légère. Servez sur le pain imbibé.

Allergènes

Œufs
Gluten
Lait

Sources et crédits

Photo : Au Menu — création assistée par ImageGen à la demande de Roch · Autorisation éditoriale de Roch pour Au Menu ; conditions OpenAI

Au Menu · Illustration générée par IA