Sernik — gâteau au twaróg et aux raisins
Un gâteau sans croûte au fromage frais polonais, avec des raisins, des amandes et des agrumes.
Temps actif25 min
Cuisson1 h
Total2 h 30 minRepos : 1 h 15 min
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Les ingrédients
- 1 citron
- 1 orange non traitée
- 50 g de beurre doux
- 5 œufs
- 50 g d’amandes effilées
- 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
- 4 cuillères à soupe de farine de blé
- 70 g de raisins secs
- 200 g de sucre
- 650 g de twaróg nature égoutté
Préparation
Préchauffez le four à 150 °C. Couvrez les raisins d’eau chaude dans un bol et laissez gonfler 10 min. Lavez les agrumes, râpez finement le zeste de la portion d’orange et pressez le citron. Faites fondre le beurre doucement dans une casserole.
À utiliser pour la recette : une demi-orange non traitée (préparer 1 orange non traitée).
1 citronune demi-orange non traitée50 g de beurre doux70 g de raisins secs- four
- bol
- râpe
- couteau
- casserole
Égouttez et séchez les raisins, puis enrobez-les avec un peu de la farine. Battez les œufs dans un bol. Mélangez leur quantité indiquée avec le twaróg et le sucre dans un saladier. Incorporez les raisins, toute la farine restante, les amandes, le zeste, le jus de citron, la vanille et le beurre fondu. Mélangez jusqu’à homogénéité.
5 œufs50 g d’amandes effilées1 cuillère à soupe d’extrait de vanille4 cuillères à soupe de farine de blé200 g de sucre650 g de twaróg nature égoutté- passoire
- torchon propre
- saladier
- fouet
- bol
Versez dans un moule tapissé de papier cuisson et égalisez. Enfournez environ 60 min, jusqu’à ce que le gâteau soit pris sur les bords et encore légèrement tremblant au centre. Sortez avec des maniques et attendez 10 min avant de démouler délicatement. Laissez ensuite refroidir environ 60 min avant de découper.
- plat à four
- four
- maniques
- papier cuisson
Allergènes
- Œufs
- Gluten
- Lait
- Fruits à coque
Composition à vérifier pour : Céleri, Crustacés, Poisson, Lupin, Mollusques, Moutarde, Arachides, Sésame, Soja, Sulfites.
Sources et crédits
Photo : Au Menu — création assistée par ImageGen à la demande de Roch · Autorisation éditoriale de Roch pour Au Menu ; conditions OpenAI
Au Menu · Illustration générée par IA