Cookies au beurre de cacahuète
Des cookies américains au beurre de cacahuète crémeux, tendres au centre et marqués d'un quadrillage à la fourchette.
Temps actif15 min
Cuisson32 min
Total1 h 45 minRepos : 45 min
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Les ingrédients
- 113 g de beurre doux
- 1 œuf calibre L
- 198 g de beurre de cacahuète crémeux stabilisé classique
- 5 ml d'extrait de vanille
- 180 g de farine de blé sans levure
- ½ cuillère à café de sel fin
- 99 g de sucre blanc
- 106 g de sucre brun moelleux
- 1 cuillère à café de bicarbonate alimentaire
Préparation
Laissez le beurre s’assouplir environ 20 minutes à température ambiante. Préchauffez le four à 180 °C, chaleur statique, et chemisez les plaques de papier cuisson. Cassez l’œuf et battez-le avec le beurre, les sucres, la vanille et le beurre de cacahuète jusqu’à obtenir un mélange lisse. Ajoutez la farine, le bicarbonate et le sel. Mélangez doucement jusqu’à obtenir une pâte ferme et homogène. Utilisez un beurre de cacahuète stabilisé classique, plutôt qu’une purée naturelle.
113 g de beurre doux1 œuf calibre L198 g de beurre de cacahuète crémeux stabilisé classique5 ml d'extrait de vanille180 g de farine de blé sans levure½ cuillère à café de sel fin99 g de sucre blanc106 g de sucre brun moelleux1 cuillère à café de bicarbonate alimentaire- four
- plaques
- papier cuisson
- saladier
- batteur électrique
- spatule
Formez environ 24 boules d’environ 31 g de pâte. Espacez-les de 5 cm et aplatissez-les à environ 1,3 cm d’épaisseur en croisant les coups de fourchette. Faites cuire les plaques successivement environ 16 minutes chacune à 180 °C, jusqu’au tout début de coloration des bords. Le dessus doit rester pâle.
- cuillère
- plaques
- papier cuisson
- fourchette
- four
Laissez les cookies se raffermir quelques instants sur la plaque, puis transférez-les sur une grille. Laissez refroidir environ 25 minutes après la dernière fournée.
- spatule
- grille
Allergènes
- Œufs
- Gluten
- Lait
- Arachides
Sources et crédits
Photo : Au Menu — création assistée par ImageGen à la demande de Roch · Autorisation éditoriale de Roch pour Au Menu ; conditions OpenAI
Au Menu · Illustration générée par IA