Apple cobbler — pommes sous une pâte moelleuse

Name: Apple cobbler — pommes sous une pâte moelleuse
Prep time: 20 min
Cook time: 65 min
Total time: 100 min
Yield: 12
Ingredients: 118 g de beurre doux; 2 cuillères à café de cannelle moulue; 10 ml d’extrait de vanille liquide; 227 g de farine de blé sans levure; 15 ml de jus de citron filtré; 240 ml de lait fermenté nature liquide; 2 cuillères à café de levure chimique; ¼ cuillère à café de muscade moulue; ¼ cuillère à café de piment de Jamaïque pur moulu; 1000 g de pommes fermes à cuire; ½ cuillère à café de sel fin; 200 g de sucre blanc; 37 g de sucre brun fin humide

Dessert
Au four
Américaine
Automne

Des pommes épicées sous une couche de gâteau moelleux au lait fermenté.

Temps actif35 min

Cuisson1 h 15 min

Total1 h 45 minRepos : 15 min

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Les ingrédients

¼ cuillère à café de piment de Jamaïque pur moulu
1000 g de pommes fermes à cuire
118 g de beurre doux
240 ml de lait fermenté nature liquide
2 cuillères à café de cannelle moulue
10 ml d’extrait de vanille liquide
227 g de farine de blé sans levure
15 ml de jus de citron filtré
2 cuillères à café de levure chimique
¼ cuillère à café de muscade moulue
½ cuillère à café de sel fin
200 g de sucre blanc
37 g de sucre brun fin humide

Préparation

Étape terminée · 1
Préchauffez le four statique à 180 °C. Graissez un plat de 33 × 23 cm avec 5 g de beurre. Faites fondre les 85 g destinés à la pâte environ 5 minutes et laissez tiédir 10 minutes. Pelez et évidez les pommes. Coupez-la en lamelles de 6 mm. Faites fondre les 28 g de beurre restants dans une casserole. Ajoutez les pommes, le sucre brun, le jus de citron, 8 g de farine et les épices. Faites cuire 5 minutes en remuant, pour commencer à attendrir les fruits. Versez dans le plat.
Étape terminée · 2
Fouettez le beurre fondu tiédi avec le sucre blanc. Incorporez le lait fermenté et la vanille, puis les 219 g de farine restants, la levure et le sel. Mélangez juste assez. De petits grumeaux sont acceptables. Étalez sur les pommes sans mélanger les couches. Enfournez aussitôt.
Étape terminée · 3
Faites cuire environ 55 minutes à 180 °C au milieu du four. Le dessus doit être doré, la pâte cuite et les fruits bouillonnants sur les bords. Couvrez sans serrer de papier aluminium si la surface colore trop tôt. Posez sur une grille et attendez au moins 5 minutes avant de servir tiède à la cuillère.

Allergènes

Gluten
Lait

Composition à vérifier pour : Céleri, Crustacés, Œufs, Poisson, Lupin, Mollusques, Moutarde, Fruits à coque, Arachides, Sésame, Soja, Sulfites.

Sources et crédits

Photo : Au Menu — création assistée par ImageGen à la demande de Roch · Autorisation éditoriale de Roch pour Au Menu ; conditions OpenAI

Au Menu · Illustration générée par IA