Petit épeautre aux courgettes
Du petit épeautre crémeux aux courgettes, au parmesan et au citron.
Temps actif30 min
Cuisson1 h 15 min
Total1 h 30 min
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Les ingrédients
- 300 g de courgettes
- 80 g d’oignons
- 30 g de beurre
- 60 g de parmesan
- 900 ml de bouillon de légumes
- 20 ml de jus de citron
- 280 g de petit épeautre sec
Préparation
Rincez le petit épeautre. Lavez les courgettes et coupez-les en petits dés. Épluchez et émincez l’oignon, puis râpez le parmesan.
300 g de courgettes80 g d’oignons60 g de parmesan280 g de petit épeautre sec- passoire
- couteau
- râpe
Faites fondre 15 g de beurre dans une casserole. Faites revenir l’oignon 5 minutes puis ajoutez le petit épeautre. Versez le bouillon, couvrez partiellement et faites cuire environ 60 minutes à petits frémissements, ou selon le paquet. Ajoutez de l’eau si nécessaire.
30 g de beurre900 ml de bouillon de légumes- casserole
Ajoutez les courgettes 15 minutes avant la fin. Quand les grains sont tendres, retirez du feu et incorporez les 15 g de beurre restants, le parmesan et le jus de citron. Servez immédiatement.
20 ml de jus de citron- casserole
Allergènes
- Céleri
- Gluten
- Lait
Sources et crédits
Photo : Au Menu — création assistée par ImageGen à la demande de Roch · Autorisation éditoriale de Roch pour Au Menu ; conditions OpenAI
Au Menu · Illustration générée par IA