Cardons à la sauce aux amandes
Cardons en sauce onctueuse au lait et aux amandes.
Temps actif20 min
Cuisson20 min
Total30 min
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Les ingrédients
- 1 gousse d'ail
- 1 oignon
- 200 ml de lait entier
- 50 g d’amande en poudre
- 500 g de cardon en conserve égoutté
- 200 ml d’eau
- 1 cuillère à soupe de farine de blé
- 50 ml d’huile d'olive vierge extra
- 1 pincée de sel fin — optionnel
Préparation
Égouttez les cardons et recoupez les plus gros morceaux. Pelez et hachez finement l'oignon et l'ail.
À utiliser pour la recette : un demi-oignon (préparer 1 oignon).
1 gousse d'ailun demi-oignon500 g de cardon en conserve égoutté- tamis
- couteau
- planche
Chauffez l'huile dans une sauteuse. Faites fondre l'oignon à feu doux jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez l'ail et remuez sans le laisser colorer. Incorporez la farine et faites-la cuire brièvement en remuant, sans la brunir.
1 cuillère à soupe de farine de blé50 ml d’huile d'olive vierge extra- poêle antiadhésive
- spatule
Versez le lait en remuant pour défaire les grumeaux. Amenez à petit frémissement, puis incorporez l'amande en poudre jusqu'à obtenir une sauce homogène.
200 ml de lait entier50 g d’amande en poudre- poêle antiadhésive
- fouet
Ajoutez les cardons et l’eau. Mélangez délicatement et laissez mijoter 5 min, jusqu’à ce que les cardons soient bien chauds et nappés de sauce. Ajoutez le sel facultatif.
200 ml d’eau1 pincée de sel fin — optionnel- poêle antiadhésive
- spatule
Allergènes
- Gluten
- Lait
- Fruits à coque
Composition à vérifier pour : Céleri, Crustacés, Œufs, Poisson, Lupin, Mollusques, Moutarde, Arachides, Sésame, Soja, Sulfites.
Sources et crédits
Photo : Au Menu — création assistée par ImageGen à la demande de Roch · Autorisation éditoriale de Roch pour Au Menu ; conditions OpenAI
Au Menu · Illustration générée par IA