Porc caramélisé à la sauce poisson
Échine de porc caramélisée, sauce poisson, poivre et lait de coco.
Temps actif25 min
Cuisson1 h
Total1 h 15 min
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Les ingrédients
- 200 g d’oignons
- 600 g d’échine de porc
- 200 ml d’eau
- 15 ml d’huile de tournesol
- 150 ml de lait de coco
- 1 cuillère à café de poivre noir moulu
- 40 ml de sauce poisson
- 50 g de sucre roux
Préparation
Coupez le porc en cubes de 3 cm. Pelez et émincez les oignons. Chauffez l'huile et dorez la viande 8 minutes, réservez.
200 g d’oignons600 g d’échine de porc15 ml d’huile de tournesol- couteau
- sauteuse
Dans la même sauteuse, chauffez le sucre humecté d’un peu d’eau prélevée sur le total jusqu'à un caramel ambré.
200 ml d’eau50 g de sucre roux- sauteuse
- cuillère
Versez prudemment le reste d'eau, remuez puis remettez porc et oignons. Ajoutez sauce poisson, lait de coco et poivre, couvrez et faites frémir 40 à 45 minutes jusqu'à tendreté.
150 ml de lait de coco1 cuillère à café de poivre noir moulu40 ml de sauce poisson- sauteuse
- couvercle
- cuillère
Allergènes
- Poisson
Sources et crédits
Photo : Au Menu — création assistée par ImageGen à la demande de Roch · Autorisation éditoriale de Roch pour Au Menu ; conditions OpenAI
Au Menu · Illustration générée par IA