Acar — légumes au vinaigre doux et au piment
Du concombre, de la carotte et des échalotes dans une marinade vinaigrée douce et très pimentée.
Temps actif25 min
Cuisson5 min
Total1 h 45 minRepos : 1 h 15 min
Ajouter à la semaine
Chargement de la semaine…
Les ingrédients
- 2 carottes
- 2 concombres
- 15 petites échalotes asiatiques
- 25 piments oiseaux
- 2 tasses d’eau
- 2 cuillères à café de sel
- trois quarts de tasse de sucre
- 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc
Préparation
Lavez les concombres, les carottes et les piments. Épluchez les carottes et les petites échalotes asiatiques. Retirez les graines des concombres et les queues des piments. Coupez concombres, carottes et échalotes en petits dés de taille semblable. Hachez les piments.
2 carottes2 concombres15 petites échalotes asiatiques25 piments oiseaux- économe
- couteau
- planche à découper
Mettez les légumes et les piments dans un saladier. Ajoutez 1 cuillère à café de sel et mélangez. Laissez reposer 10 min. Rincez à l’eau courante, puis égouttez soigneusement.
2 cuillères à café de sel- saladier
- cuillère
- passoire
Portez l’eau mesurée, le sucre, le vinaigre et 1 cuillère à café de sel à ébullition dans une casserole. Remuez jusqu’à dissolution du sucre. Coupez le feu, ajoutez les légumes égouttés et mélangez. Laissez mariner 10 min. Transférez dans des bocaux propres. Quand ils ont tiédi, placez-les au réfrigérateur. Servez en petite quantité en accompagnement.
2 tasses d’eautrois quarts de tasse de sucre2 cuillères à soupe de vinaigre blanc- casserole
- cuillère
- bocaux propres
Allergènes
Composition à préciser.
Composition à vérifier pour : Céleri, Crustacés, Œufs, Poisson, Gluten, Lupin, Lait, Mollusques, Moutarde, Fruits à coque, Arachides, Sésame, Soja, Sulfites.
Sources et crédits
Photo : Au Menu — création assistée par ImageGen à la demande de Roch · Autorisation éditoriale de Roch pour Au Menu ; conditions OpenAI
Au Menu · Illustration générée par IA