Nasi uduk Betawi — riz au coco et aux feuilles aromatiques

Name: Nasi uduk Betawi — riz au coco et aux feuilles aromatiques
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1 cuillère à café de coriandre moulue; 2 tasses et demie d’eau; 4 feuille de laurier indonésien; 2 feuille de pandan; 2 fine tranche de galanga frais; 2 fine tranche de gingembre frais; une demi-tasse de lait de coco; 1 tasse et demie de riz jasmin cru; ⅛ cuillère à café de sel; 2 tige de citronnelle

Accompagnement
Indonésienne

Du riz jasmin au lait de coco, parfumé de citronnelle, pandan, gingembre et galanga.

Temps actif10 min

Cuisson30 min

Total1 hRepos : 10 min

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Les ingrédients

1 cuillère à café de coriandre moulue
4 feuilles de laurier indonésien
2 fines tranches de gingembre frais
2 tiges de citronnelle
2 tasses et demie d’eau
une demi-tasse de lait de coco
1 tasse et demie de riz jasmin cru
⅛ cuillère à café de sel
2 feuilles de pandan
2 fines tranches de galanga frais

Préparation

Étape terminée · 1
Rincez le riz à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire et égouttez-le. Retirez les parties sèches des tiges de citronnelle et écrasez-les légèrement avec le plat du couteau. Rincez le pandan et le laurier indonésien. Pelez du gingembre et du galanga frais, puis coupez les fines tranches indiquées.
Étape terminée · 2
Mettez le riz égoutté et tous les aromates dans la cuve du cuiseur. Ajoutez le lait de coco, l’eau mesurée, la coriandre et le sel. Mélangez et lancez le programme riz blanc. Laissez le programme se terminer, sans ouvrir le couvercle.
Étape terminée · 3
Après la fin du programme, laissez reposer 10 min à couvert. Retirez les feuilles et les tiges de citronnelle. Aérez délicatement le riz à la spatule et servez chaud.

Allergènes

Composition à préciser.

Composition à vérifier pour : Céleri, Crustacés, Œufs, Poisson, Gluten, Lupin, Lait, Mollusques, Moutarde, Fruits à coque, Arachides, Sésame, Soja, Sulfites.

Sources et crédits

Photo : Au Menu — création assistée par ImageGen à la demande de Roch · Autorisation éditoriale de Roch pour Au Menu ; conditions OpenAI

Au Menu · Illustration générée par IA