Dal palak aux épinards
Des pois d’Angole fondants aux épinards, parfumés au cumin et au gingembre avec une touche de citron.
Temps actif20 min
Cuisson15 min
Total45 minRepos : 15 min
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Les ingrédients
- 1 cuillère à café de gingembre frais haché prêt à l’emploi
- 100 g de jeunes épinards frais
- 1 piment vert frais
- ¼ cuillère à café de curcuma moulu
- 1 tasse et demie d’eau
- 1 cuillère à café de graines de cumin
- 1 cuillère à soupe de jus de citron pur prêt à l’emploi
- une demi-tasse de pois d’Angole cassés et décortiqués secs
- ½ cuillère à café de sel
- 2 cuillères à soupe de ghee
Préparation
Rincez les pois d’Angole plusieurs fois et égouttez-les. Lavez les épinards, retirez les tiges dures et hachez les feuilles. Lavez et hachez le piment vert.
100 g de jeunes épinards frais1 piment vert fraisune demi-tasse de pois d’Angole cassés et décortiqués secs- passoire
- couteau
- planche à découper
Activez le mode sauté d’un multicuiseur électrique à pression. Faites fondre le ghee et ajoutez les graines de cumin. Dès qu’elles grésillent, ajoutez le gingembre et le piment vert. Remuez environ 1 minute, sans brûler les aromates.
1 cuillère à café de gingembre frais haché prêt à l’emploi1 cuillère à café de graines de cumin2 cuillères à soupe de ghee- multicuiseur électrique à pression
- spatule
Ajoutez les pois d’Angole, le curcuma et le sel. Arrêtez le mode sauté. Versez l’eau mesurée et grattez le fond avec la spatule pour décoller les sucs. Fermez et cuisez 10 minutes à haute pression. Laissez la pression redescendre naturellement au moins 15 minutes avant d’ouvrir selon les consignes de l’appareil. Les pois doivent s’écraser facilement. Attendez que toute pression ait disparu avant de soulever le couvercle.
¼ cuillère à café de curcuma moulu1 tasse et demie d’eau½ cuillère à café de sel- multicuiseur électrique à pression
- couvercle
- spatule
Ajoutez les épinards hachés et mélangez. Activez le mode sauté et cuisez environ 2 minutes, jusqu’à ce que les feuilles soient souples et retombées. Arrêtez la chauffe. Laissez tiédir brièvement puis incorporez le jus de citron. Servez chaud comme accompagnement.
1 cuillère à soupe de jus de citron pur prêt à l’emploi- multicuiseur électrique à pression
- cuillère
Allergènes
- Lait
Composition à vérifier pour : Céleri, Crustacés, Œufs, Poisson, Gluten, Lupin, Mollusques, Moutarde, Fruits à coque, Arachides, Sésame, Soja, Sulfites.
Sources et crédits
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