Agneau au miel, raisins et amandes
Épaule d'agneau mijotée au miel, raisins secs et ras el hanout.
Temps actif35 min
Cuisson2 h 30 min
Total2 h 30 min
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Les ingrédients
- 150 g d’oignons
- 900 g d’épaule d'agneau
- 60 g d’amandes mondées
- 700 ml d’eau
- 20 ml d’huile d'olive
- 80 g de miel
- 100 g de raisins secs
- 12 g de ras el-hanout
Préparation
Couper l'agneau en morceaux de 4 cm ; peler et hacher l'oignon.
150 g d’oignons900 g d’épaule d'agneau- couteau
- planche à découper
Chauffer l'huile, dorer la viande 8 minutes puis faire revenir oignon et épices 3 minutes.
20 ml d’huile d'olive12 g de ras el-hanout- cocotte
- spatule
Ajouter l'eau, couvrir et faire frémir 90 minutes.
700 ml d’eau- cocotte
Ajouter miel et raisins, cuire 20 à 25 minutes à découvert jusqu'à une viande tendre et une sauce nappante.
80 g de miel100 g de raisins secs- cocotte
Pendant ce temps, griller les amandes 4 minutes à sec, puis en parsemer le plat.
60 g d’amandes mondées- poêle
Allergènes
- Fruits à coque
Sources et crédits
Photo : Au Menu — création assistée par ImageGen à la demande de Roch · Autorisation éditoriale de Roch pour Au Menu ; conditions OpenAI
Au Menu · Illustration générée par IA