Tajine de poisson aux olives et citron
Du cabillaud mijoté avec tomates, olives vertes et citron confit.
Temps actif25 min
Cuisson30 min
Total1 h
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Les ingrédients
- 15 g de coriandre fraîche
- 150 g d’oignons
- 300 g de tomates
- 700 g de dos de cabillaud
- 80 g de citron confit
- 30 ml d’huile d’olive
- 150 g d’olives vertes dénoyautées
Préparation
Épluchez et émincez les oignons. Lavez les tomates et coupez-les en dés. Égouttez les olives. Retirez les pépins du citron confit et coupez sa peau en fines lanières. Lavez et ciselez la coriandre. Coupez le cabillaud en 4 pavés.
15 g de coriandre fraîche150 g d’oignons300 g de tomates700 g de dos de cabillaud80 g de citron confit150 g d’olives vertes dénoyautées- couteau
- planche à découper
Chauffez l’huile dans une sauteuse. Faites revenir les oignons 5 minutes, ajoutez les tomates et les olives puis faites cuire 10 minutes à feu moyen-doux. Ajoutez un peu d’eau si la sauce sèche.
30 ml d’huile d’olive- sauteuse
Posez les pavés dans la sauce et ajoutez le citron confit. Couvrez et faites cuire doucement 10 à 15 minutes selon l’épaisseur, jusqu’à ce que la chair soit opaque et se détache facilement. Parsemez de coriandre et servez.
- sauteuse
- couvercle
Allergènes
- Poisson
Sources et crédits
Photo : Au Menu — création assistée par ImageGen à la demande de Roch · Autorisation éditoriale de Roch pour Au Menu ; conditions OpenAI
Au Menu · Illustration générée par IA