Nankhatai — biscuits au blé et au pois chiche
Des biscuits friables à la farine de pois chiche, au ghee et à la cardamome.
Temps actif15 min
Cuisson10 min
Total45 minRepos : 20 min
Ajouter à la semaine
Chargement de la semaine…
Les ingrédients
- 75 g de farine complète de blé
- 25 g de farine de pois chiche
- ¼ cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à soupe de semoule fine de blé — optionnel
- 65 g de sucre en poudre fine
- ½ cuillère à café de cardamome verte moulue
- 75 g de ghee
Préparation
Préchauffez le four à 180 °C. Couvrez une plaque de papier cuisson. Mélangez dans un saladier les farines, la semoule si vous l’utilisez, la levure, le sucre et la cardamome. Répartissez bien la levure.
75 g de farine complète de blé25 g de farine de pois chiche¼ cuillère à café de levure chimique1 cuillère à soupe de semoule fine de blé — optionnel65 g de sucre en poudre fine½ cuillère à café de cardamome verte moulue- four
- plaque de cuisson
- papier cuisson
- saladier
- cuillère
Ajoutez le ghee progressivement et rassemblez la pâte, sans la pétrir. Elle doit être ferme et se tenir. Formez des boules, aplatissez-les légèrement et marquez-les à la fourchette. Disposez-les sur la plaque en les espaçant.
75 g de ghee- saladier
- fourchette
- plaque de cuisson
Enfournez environ 10 min, jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés et croustillants. Transférez-les délicatement sur une grille et laissez-les refroidir complètement avant de servir.
- four
- plaque de cuisson
- spatule
- grille de refroidissement
Allergènes
- Gluten
- Lait
Sources et crédits
Photo : Au Menu — création assistée par ImageGen à la demande de Roch · Autorisation éditoriale de Roch pour Au Menu ; conditions OpenAI
Au Menu · Illustration générée par IA