Icebox cake – gâteau froid au cacao et à la crème
Un gâteau américain sans cuisson, fait de biscuits fins au cacao et de chantilly vanillée qui s'assouplissent ensemble une nuit au froid.
Temps actif30 min
CuissonSans cuisson
Total13 hRepos : 12 h
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Les ingrédients
- 720 ml de crème liquide entière à 35 % très froide
- 510 g de biscuits secs fins au cacao sans fourrage
- 10 g de chocolat noir
- 15 ml d'extrait de vanille
- 38 g de sucre blanc
Préparation
Fouettez la crème très froide, le sucre et la vanille dans un saladier froid jusqu’à obtenir une chantilly qui forme des pointes. Arrêtez avant qu’elle ne se transforme en beurre. Sur un plat de service, étalez un peu de crème puis disposez des biscuits côte à côte en un disque d’environ 18 cm. Alternez biscuits et crème, en comblant les espaces avec des morceaux de biscuit. Utilisez toutes les quantités. Terminez par de la crème sur le dessus et les côtés.
720 ml de crème liquide entière à 35 % très froide510 g de biscuits secs fins au cacao sans fourrage15 ml d'extrait de vanille38 g de sucre blanc- saladier
- batteur électrique
- plat de service
- spatule
Couvrez sans écraser et réfrigérez 720 minutes. Les biscuits doivent se couper facilement avec la crème. Prolongez le repos au froid si leur cœur reste dur. Râpez le chocolat en copeaux sur le dessus au moment de servir et coupez en parts avec un couteau fin.
10 g de chocolat noir- cloche alimentaire
- râpe
- couteau fin
- plat de service
Allergènes
- Œufs
- Gluten
- Lait
Sources et crédits
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