Chou kale mijoté aux saucisses fumées
Kale finement haché et longuement mijoté avec pommes de terre et saucisses fumées.
Temps actif35 min
Cuisson1 h 15 min
Total1 h 30 min
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Les ingrédients
- 1000 g de chou kale frais
- 200 g d’oignons
- 300 g de pommes de terre à chair ferme
- 400 g de saucisse de porc fumée déjà cuite
- 750 ml de bouillon de légumes reconstitué
- 40 ml d’huile de colza
- 30 g de moutarde mi-forte
- 0,5 g de poivre noir
- 2 g de sel
- 1 g de sucre blanc
Préparation
Retirez les côtes épaisses du kale. Lavez les feuilles et blanchissez-les 3 minutes dans une grande marmite d’eau bouillante. Égouttez, refroidissez sous l’eau puis pressez soigneusement. Hachez très finement.
1000 g de chou kale frais- grande marmite
- passoire
- couteau
- planche
Épluchez les oignons. Émincez les oignons et faites-les fondre dans l’huile 5 minutes dans une cocotte. Ajoutez le kale, remuez 2 minutes, puis versez le bouillon. Couvrez et laissez frémir 40 minutes, en remuant parfois.
200 g d’oignons750 ml de bouillon de légumes reconstitué40 ml d’huile de colza- couteau
- planche
- cocotte
- cuillère
- couvercle
Épluchez les pommes de terre. Pendant le mijotage, coupez les pommes de terre en dés de 2 cm et la saucisse en grosses rondelles. Ajoutez-les au kale avec sucre, sel et poivre. Couvrez et faites cuire encore environ 20 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et les saucisses bien chaudes.
300 g de pommes de terre à chair ferme400 g de saucisse de porc fumée déjà cuite0,5 g de poivre noir2 g de sel1 g de sucre blanc- couteau
- planche
- cocotte
- couvercle
- fourchette
Incorporez la moutarde et mélangez délicatement. Servez chaud dans des assiettes creuses avec le jus réduit.
30 g de moutarde mi-forte- cocotte
- cuillère
Allergènes
- Céleri
- Moutarde
Sources et crédits
Photo : Au Menu — création assistée par ImageGen à la demande de Roch · Autorisation éditoriale de Roch pour Au Menu ; conditions OpenAI
Au Menu · Illustration générée par IA