Potjiekos — agneau mijoté au vin et au curry
Agneau mijoté en cocotte avec carottes, pommes de terre, vin rouge et épices.
Temps actif35 min
Cuisson2 h 30 min
Total3 h
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Les ingrédients
- 2 oignons
- 450 g de petites carottes
- 450 g de petites pommes de terre
- une demi-tasse de lait entier
- 1360 g d’agneau à mijoter désossé
- 3 tasses de bouillon de bœuf prêt à l’emploi
- 1 cuillère à soupe de curcuma moulu
- 2 cuillères à soupe de curry en poudre
- 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol
- ¼ cuillère à café de poivre noir moulu
- ½ cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 tasse de vin rouge sec
Préparation
Coupez l’agneau en cubes. Épluchez et hachez les oignons. Chauffez l’huile dans une cocotte. Salez et poivrez la viande, puis dorez-la par fournées et réservez. Faites blondir les oignons dans la même cocotte environ 8 min.
2 oignons1360 g d’agneau à mijoter désossé2 cuillères à soupe d’huile de tournesol¼ cuillère à café de poivre noir moulu½ cuillère à café de sel- couteau
- planche
- casserole avec couvercle
- cuillère
Remettez la viande dans la cocotte. Versez le vin et le bouillon. Couvrez et laissez frémir à feu doux 60 min.
3 tasses de bouillon de bœuf prêt à l’emploi1 tasse de vin rouge sec- casserole avec couvercle
- cuillère
Lavez et épluchez les carottes et les pommes de terre. Coupez les plus grosses pour obtenir des morceaux réguliers. Ajoutez-les et poursuivez 30 min à couvert. Mélangez le sucre, le curry et le curcuma au lait. Versez dans la cocotte et laissez encore mijoter 30 min. La viande doit céder sous la fourchette et les légumes être tendres.
450 g de petites carottes450 g de petites pommes de terreune demi-tasse de lait entier1 cuillère à soupe de curcuma moulu2 cuillères à soupe de curry en poudre1 cuillère à soupe de sucre- couteau
- planche
- économe
- casserole avec couvercle
- cuillère
Allergènes
- Céleri
- Lait
- Sulfites
Composition à vérifier pour : Crustacés, Œufs, Poisson, Gluten, Lupin, Mollusques, Moutarde, Fruits à coque, Arachides, Sésame, Soja.
Sources et crédits
Photo : Au Menu — création assistée par ImageGen à la demande de Roch · Autorisation éditoriale de Roch pour Au Menu ; conditions OpenAI
Au Menu · Illustration générée par IA