Sosaties — brochettes d’agneau aux abricots

Name: Sosaties — brochettes d’agneau aux abricots
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 280 min
Yield: 2
Ingredients: 16 abricot sec; 3 cuillères à soupe de confiture d’abricot; ½ cuillère à soupe de cumin moulu; 1 cuillère à soupe de curry en poudre; 450 g de gigot d’agneau désossé; 1 cuillère à café de gingembre frais; 1 gousse d’ail; 1 cuillère à café d’huile de tournesol; 1 oignon; 1 oignon; ¼ cuillère à café de sel; 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc

Plat
Sud-africaine

Agneau mariné au curry, vinaigre et confiture d’abricot, grillé avec des abricots secs.

Temps actif40 min

Cuisson20 min

Total5 hRepos : 4 h

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Les ingrédients

1 cuillère à café de gingembre frais
1 gousse d’ail
1 oignon
1 oignon
450 g de gigot d’agneau désossé
16 abricots secs
3 cuillères à soupe de confiture d’abricot
½ cuillère à soupe de cumin moulu
1 cuillère à soupe de curry en poudre
1 cuillère à café d’huile de tournesol
¼ cuillère à café de sel
3 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc

Préparation

Étape terminée · 1
Épluchez l’oignon de la marinade. Hachez l’oignon de la marinade. Faites-le fondre dans l’huile à feu doux. Pelez et râpez l’ail et le gingembre, ajoutez-les et remuez 1 min. Incorporez la confiture, le vinaigre, le curry, le cumin et le sel. Retirez du feu et laissez refroidir complètement.
À utiliser pour la recette : un quart d’oignon (préparer 1 oignon).
Étape terminée · 2
Coupez l’agneau en cubes réguliers. Mélangez avec la marinade froide dans un plat, couvrez et laissez au frais 240 min.
Étape terminée · 3
En fin de marinade, faites tremper les abricots dans de l’eau chaude 20 min, puis égouttez et coupez-les en morceaux. Pelez et coupez l’oignon restant. Alternez agneau, abricot et oignon sur les brochettes. Grillez à chaleur moyenne environ 12 min en retournant, jusqu’à ce que la viande soit cuite. Jetez la marinade crue restante.
À utiliser pour la recette : un demi-oignon (préparer 1 oignon).

Allergènes

Aucun allergène identifié dans les ingrédients.

Sources et crédits

Photo : Au Menu — création assistée par ImageGen à la demande de Roch · Autorisation éditoriale de Roch pour Au Menu ; conditions OpenAI

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