Pain irlandais au bicarbonate
Pain au lait fermenté, à partager en parts.
Temps actif15 min
Cuisson35 min
Total1 h 30 minRepos : 30 min
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Les ingrédients
- 25 g de beurre
- 250 g de farine de blé blanche
- 250 g de farine de blé complète
- 1 cuillère à café de sel
- 500 ml de babeurre
- 1 cuillère à café de bicarbonate alimentaire
- 100 g de flocons d’avoine
Préparation
Préchauffez le four statique à 200 °C. Mélangez les farines, l’avoine, le bicarbonate et le sel. Incorporez le beurre en sablant, puis le babeurre. Rassemblez rapidement et délicatement, sans pétrir longuement.
25 g de beurre250 g de farine de blé blanche250 g de farine de blé complète1 cuillère à café de sel500 ml de babeurre1 cuillère à café de bicarbonate alimentaire100 g de flocons d’avoine- four
- saladier
- couteau de table
Formez un pain rond aplati d’environ 20 cm de diamètre sur une plaque couverte de papier cuisson. Incisez une croix profonde. Faites cuire environ 35 minutes : le dessous doit sonner creux. Prolongez si nécessaire.
- four
- plaque de cuisson
- papier cuisson
- couteau
Laissez refroidir sur une grille sous un torchon propre, environ 30 minutes avant de couper en parts.
- grille
- torchon propre
- couteau
Allergènes
- Gluten
- Lait
Sources et crédits
Photo : Au Menu — création assistée par ImageGen à la demande de Roch · Autorisation éditoriale de Roch pour Au Menu ; conditions OpenAI
Au Menu · Illustration générée par IA