Sole meunière
Soles poêlées au beurre, citron et persil.
Temps actif27 min
Cuisson12 min
Total27 min
Ajouter à la semaine
Chargement de la semaine…
Les ingrédients
- 1 citron
- 10 g de persil
- 80 g de beurre
- 4 soles vidées et pelées
- 40 g de farine de blé
Préparation
Épongez les soles. Passez-les dans la farine et secouez l'excédent. Lavez et hachez le persil, puis pressez le citron.
1 citron10 g de persil4 soles vidées et pelées40 g de farine de blé- assiette
- couteau
Répartissez 40 g de beurre entre deux grandes poêles et faites fondre à feu moyen. Faites cuire les soles 4 à 5 minutes par face, selon leur taille, jusqu'à ce que la chair se détache de l'arête. Réservez.
80 g de beurre- poêles
Faites fondre le beurre restant dans une poêle jusqu'à une légère coloration noisette. Retirez du feu, ajoutez le jus de citron et le persil, puis versez sur les soles. Servez aussitôt.
- poêle
Allergènes
- Poisson
- Gluten
- Lait
Sources et crédits
Photo : Au Menu — création assistée par ImageGen à la demande de Roch · Autorisation éditoriale de Roch pour Au Menu ; conditions OpenAI
Au Menu · Illustration générée par IA