Kuih bahulu — petits gâteaux aux œufs

Préchauffez le four à 190 °C. Garnissez de petits moules de caissettes en papier cuisson. Battez les œufs dans un saladier au batteur électrique, jusqu’à ce qu’ils soient légers et mousseux. Ajoutez le sucre et continuez à fouetter jusqu’à ce qu’il soit dissous et que le mélange épaississe.

Tamisez ensemble la farine et la levure. Ajoutez la vanille aux œufs, puis incorporez délicatement les poudres à la spatule. Ajoutez l’huile et mélangez juste assez pour obtenir une pâte homogène, sans faire retomber la mousse.

Remplissez les petits moules presque à ras. Enfournez environ 15 min, jusqu’à ce que les bords soient dorés et que le centre soit cuit. Sortez les moules avec des maniques et laissez tiédir 10 min sur une grille avant de démouler.