Bubur gandum — blé perlé, sagou et coco
Un dessert à la cuillère au blé tendre, aux perles de sagou et au lait de coco parfumé au pandan.
Temps actif25 min
Cuisson1 h 15 min
Total6 hRepos : 4 h 30 min
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Les ingrédients
- 200 g de blé perlé sec
- 2000 ml d’eau
- 300 ml de lait de coco épais
- 80 g de petites perles de sagou sèches
- 1 cuillère à café de sel
- 100 g de sucre
- 3 feuilles de pandan
Préparation
Rincez le blé perlé et couvrez-le largement d’eau. Laissez tremper au moins 240 min, puis égouttez. Jetez cette eau.
200 g de blé perlé sec- saladier
- passoire
Lavez et nouez les feuilles de pandan. Portez à ébullition l’eau mesurée avec le pandan dans une casserole. Ajoutez le blé égoutté. Couvrez et laissez frémir à feu doux 60 min, jusqu’à ce que les grains soient gonflés et tendres.
2000 ml d’eau3 feuilles de pandan- casserole avec couvercle
- cuillère
Dans une autre casserole, portez un grand volume d’eau à ébullition. Versez les perles de sagou et remuez pendant 5 min à feu moyen. Coupez le feu, couvrez et attendez 10 min. Égouttez et rincez à l’eau froide. Les perles peuvent encore avoir un centre blanc. Cette eau de cuisson est jetée.
80 g de petites perles de sagou sèches- casserole avec couvercle
- cuillère
- passoire
Retirez le pandan du blé cuit. Incorporez le sel et le sucre jusqu’à dissolution. Ajoutez le sagou précuit et le lait de coco. Portez à nouveau à ébullition en remuant, puis coupez le feu. Couvrez et attendez 10 min, jusqu’à ce que le sagou soit translucide. Servez chaud.
300 ml de lait de coco épais1 cuillère à café de sel100 g de sucre- casserole avec couvercle
- cuillère
Allergènes
Composition à préciser.
Composition à vérifier pour : Céleri, Crustacés, Œufs, Poisson, Gluten, Lupin, Lait, Mollusques, Moutarde, Fruits à coque, Arachides, Sésame, Soja, Sulfites.