Seibiff — lieu aux oignons et crudités

Épluchez et émincez les oignons. Faites-les cuire dans une poêle avec le beurre pour les oignons, à feu moyen, environ 15 min, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et bien dorés. Gardez au chaud à feu très doux.

Pendant la cuisson des oignons, lavez les légumes et les pommes. Épluchez les carottes, retirez le cœur des pommes et râpez-les avec le concombre dans un saladier. Pressez le citron. Mélangez son jus et le sucre aux crudités.

Coupez le poisson en morceaux de service. Mélangez farine, sel et poivre dans un plat. Enrobez le poisson et secouez l’excédent. Chauffez le beurre pour le poisson dans une autre poêle à feu moyen-vif. Faites cuire environ 3 min par face, selon l’épaisseur, jusqu’à ce que la chair soit opaque et se détache en lamelles. Servez avec les oignons et les crudités.