Lefse — galettes de pommes de terre
Galettes fines de pommes de terre cuites sur une plaque.
Temps actif2 h
Cuisson1 h 30 min
Total3 hRepos : 30 min
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Les ingrédients
- 8 tasses de pommes de terre à chair farineuse
- une demi-tasse de beurre
- 1 tasse de crème liquide
- 3 tasses de farine de blé
- 2 cuillères à café de sel
- 2 cuillères à soupe de sucre
Préparation
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux. Faites-les cuire 20 à 25 minutes à l’eau bouillante, égouttez puis écrasez finement pour mesurer 8 tasses de purée. Faites fondre le beurre et incorporez-le.
8 tasses de pommes de terre à chair farineuseune demi-tasse de beurre- couteau
- casserole
- passoire
- saladier
- presse-purée
Étalez la purée dans un grand plat et laissez tiédir 30 minutes.
- plat
Réservez un peu de la farine mesurée pour le plan de travail. Ajoutez le sucre, le sel et la crème au mélange de pommes de terre. Incorporez progressivement le reste de la farine.
1 tasse de crème liquide3 tasses de farine de blé2 cuillères à café de sel2 cuillères à soupe de sucre- grand saladier
Divisez la pâte en 40 portions et étalez chacune très finement au rouleau. Utilisez un peu de la farine mesurée pour éviter qu’elle colle.
- surface de travail lisse
- rouleau à pâtisserie
Faites cuire chaque galette dans une grande poêle plate chaude environ une minute par face, jusqu’à ce qu’elle ait des taches dorées. Servez les galettes chaudes.
- plaque de cuisson plate
Allergènes
- Gluten
- Lait
Sources et crédits
Photo : Au Menu — création assistée par ImageGen à la demande de Roch · Autorisation éditoriale de Roch pour Au Menu ; conditions OpenAI
Au Menu · Illustration générée par IA
Recette traduite et adaptée de Wikibooks et ses contributeurs, sous CC BY-SA 4.0.
- Adaptation éditoriale : Relecture éditoriale d9a4816907b6a64eb3db2efb5a497087f5d34fb9e485e1e593e7cf324f397995. Aucun essai en cuisine.
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