Bankekjøtt — bœuf braisé aux oignons
Des tranches de bœuf farinées puis braisées avec de l’oignon, du laurier et du poivre.
Temps actif25 min
Cuisson2 h
Total2 h 30 min
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Les ingrédients
- 1 feuille de laurier
- 1 oignon
- 4 cuillères à soupe de beurre
- 600 g de bœuf cru à braiser sans os
- 600 ml de bouillon de bœuf prêt à l’emploi
- 5 cuillères à soupe de farine de blé
- 6 grains de poivre noir
- 1 cuillère à café de poivre noir moulu
- 2 cuillères à café de sel
Préparation
Coupez le bœuf en tranches d’environ 1,5 cm d’épaisseur. Épluchez et coupez l’oignon en morceaux.
1 oignon600 g de bœuf cru à braiser sans os- couteau
- planche
Faites dorer l’oignon avec un peu du beurre dans une poêle, puis transférez-le dans une cocotte.
4 cuillères à soupe de beurre- poêle
- cocotte avec couvercle
Mélangez la farine, le sel et le poivre moulu dans un plat. Enrobez les tranches de bœuf, secouez l’excédent et faites-les dorer dans le reste du beurre. Ajoutez-les dans la cocotte.
5 cuillères à soupe de farine de blé1 cuillère à café de poivre noir moulu2 cuillères à café de sel- poêle
- plat peu profond
- pince
- cocotte avec couvercle
Chauffez le bouillon dans une casserole. Ajoutez le laurier et les grains de poivre dans la cocotte, puis versez le bouillon chaud. Couvrez et laissez frémir doucement environ 120 min. Remuez délicatement de temps en temps, jusqu’à ce que le bœuf soit très tendre. Retirez le laurier avant de servir.
1 feuille de laurier600 ml de bouillon de bœuf prêt à l’emploi6 grains de poivre noir- casserole
- casserole avec couvercle
- cuillère
Allergènes
- Céleri
- Gluten
- Lait
Sources et crédits
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