Medisterkaker — palets de porc au lait et aux épices
Des palets de porc moelleux liés à la fécule de pomme de terre, avec de la muscade et du gingembre.
Temps actif30 min
Cuisson20 min
Total40 min
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Les ingrédients
- ¼ cuillère à café de gingembre moulu
- 4 cuillères à soupe de beurre
- 500 ml de lait entier
- 1000 g de porc cru haché gras pour medister
- 5 cuillères à soupe de fécule de pomme de terre
- ½ cuillère à café de noix de muscade moulue
- 1 cuillère à café de poivre noir moulu
- 3 cuillères à café de sel
Préparation
Gardez le porc et le lait bien froids. Mettez le porc dans un saladier avec le sel et pétrissez jusqu’à ce que la farce soit collante et se tienne.
1000 g de porc cru haché gras pour medister3 cuillères à café de sel- saladier
- cuillère
Incorporez progressivement le lait en mélangeant soigneusement entre les ajouts. Lorsque la majeure partie est incorporée, ajoutez la fécule, le poivre, la muscade et le gingembre. Mélangez puis terminez avec le lait restant, jusqu’à obtenir une farce homogène.
¼ cuillère à café de gingembre moulu500 ml de lait entier5 cuillères à soupe de fécule de pomme de terre½ cuillère à café de noix de muscade moulue1 cuillère à café de poivre noir moulu- saladier
- cuillère
Façonnez des palets réguliers avec une cuillère. Faites-les dorer dans le beurre dans une poêle à feu moyen, par fournées, environ 3 min par face.
4 cuillères à soupe de beurre- cuillère
- poêle
- spatule
Pendant le dorage, chauffez une casserole d’eau à frémissement. Transférez les palets dorés dans l’eau frémissante et laissez frémir doucement environ 10 min, jusqu’à ce qu’ils soient cuits à cœur. Égouttez avec une écumoire et servez chaud.
- casserole
- écumoire
Allergènes
- Lait
Sources et crédits
Photo : Au Menu — création assistée par ImageGen à la demande de Roch · Autorisation éditoriale de Roch pour Au Menu ; conditions OpenAI
Au Menu · Illustration générée par IA