Flan de poireaux à la ciboulette
Un flan salé aux poireaux fondants, à la crème et à la ciboulette.
Temps actif25 min
Cuisson1 h
Total1 h 30 minRepos : 10 min
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Les ingrédients
- 15 g de ciboulette
- 600 g de poireaux
- 20 g de beurre
- 200 g de crème fraîche
- 100 ml de lait
- 3 œufs
- 1 g de muscade moulue
Préparation
Retirer les racines et les feuilles abîmées des poireaux. Les fendre, bien les laver puis les émincer. Laver et ciseler la ciboulette. Préchauffer le four à 180 °C.
15 g de ciboulette600 g de poireaux- couteau
- planche à découper
- four
Faire fondre 15 g de beurre dans une poêle. Ajouter les poireaux et cuire 15 minutes à feu doux en remuant. Laisser tiédir 5 minutes. Beurrer un moule avec les 5 g restants.
20 g de beurre- poêle
- moule
Battre les œufs avec la crème, le lait et la muscade. Ajouter la ciboulette et les poireaux tiédis, puis verser dans le moule.
200 g de crème fraîche100 ml de lait3 œufs1 g de muscade moulue- saladier
- fouet
Poser le moule dans un plat et verser de l’eau chaude jusqu’à mi-hauteur du moule. Cuire 35 minutes à 180 °C, jusqu’à ce que le centre soit pris. Laisser reposer 5 minutes avant de servir.
- plat
- four
Allergènes
- Œufs
- Lait
Sources et crédits
Photo : Au Menu — création assistée par ImageGen à la demande de Roch · Autorisation éditoriale de Roch pour Au Menu ; conditions OpenAI
Au Menu · Illustration générée par IA