Barres Nanaimo au chocolat

Préchauffez le four à 350 °F. Tapissez un moule carré de papier cuisson. Faites fondre 113 g de beurre. Battez l’œuf et hachez les noix. Mélangez ce beurre avec le sucre, le cacao, la quantité prévue d’œuf battu, la noix de coco, les noix, 1 cuillère à café de vanille et la chapelure de biscuits. Tassez dans le moule. Cuisez 10 min, puis laissez refroidir environ 30 min.

Laissez ramollir la part de beurre destinée à la crème. Fouettez les 113 g de beurre restants, ramollis, avec le sel, 0,5 cuillère à café de vanille et le sucre glace ajouté progressivement. Mélangez séparément la poudre à pudding avec le lait jusqu’à épaississement, puis incorporez-la à la crème au beurre. Étalez sur la base refroidie et placez au réfrigérateur environ 30 min, jusqu’à ce que la crème soit froide et ferme.

Chauffez doucement la crème avec les pistoles de chocolat dans une casserole. Remuez jusqu’à obtenir une sauce lisse, sans faire bouillir. Étalez sur la crème froide et remettez au réfrigérateur environ 60 min, jusqu’à ce que le chocolat soit pris. Découpez en petits carrés.