Galettes de sarrasin aux épinards et au chèvre
Galettes de sarrasin garnies d’épinards et de chèvre frais, préparées sans muscade.
Temps actif40 min
Cuisson25 min
Total1 h 15 minRepos : 30 min
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Les ingrédients
- 300 g d’épinards
- 30 g de beurre
- 150 g de chèvre frais
- 500 ml de lait entier
- 2 œufs
- 250 g de farine de sarrasin
Préparation
Mélanger farine et œufs, ajouter le lait progressivement en fouettant. Couvrir et laisser reposer 30 minutes.
500 ml de lait entier2 œufs250 g de farine de sarrasin- saladier
- fouet
Pendant le repos, laver et essorer les épinards. Fondre 10 g de beurre dans une poêle, faire tomber les feuilles 4 à 5 minutes puis égoutter pour retirer l'excès d'eau.
300 g d’épinards30 g de beurre- essoreuse à salade
- poêle
- passoire
Cuire les galettes dans une poêle chaude graissée avec le beurre restant, environ 2 minutes sur la première face. Retourner, répartir épinards et petites cuillerées de chèvre, laisser chauffer une minute puis replier. Répéter jusqu'à épuisement de pâte.
150 g de chèvre frais- poêle
- louche
Allergènes
- Œufs
- Lait
Sources et crédits
Photo : Au Menu — création assistée par ImageGen à la demande de Roch · Autorisation éditoriale de Roch pour Au Menu ; conditions OpenAI
Au Menu · Illustration générée par IA