Escalopes de dinde panées
Escalopes panées croustillantes, servies avec une salade de carottes.
Temps actif37 min
Cuisson17 min
Total37 min
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Les ingrédients
- 500 g de carottes
- 1 citron
- 2 œufs
- 600 g d’escalope de dinde
- 100 g de chapelure de blé
- 50 g de farine de blé
- 40 ml d’huile de tournesol
- 20 ml d’huile d’olive
Préparation
Pressez le citron avant de préparer la sauce des carottes. Pelez et râpez les carottes. Mélangez au jus du citron et à l’huile d’olive.
500 g de carottes1 citron20 ml d’huile d’olive- râpe
- saladier
- couteau
Battez les œufs dans une assiette. Mettez farine, œufs battus et chapelure dans trois assiettes. Passez chaque escalope dans la farine, puis dans les œufs et enfin dans la chapelure.
2 œufs600 g d’escalope de dinde100 g de chapelure de blé50 g de farine de blé- assiettes
- fouet
Faites cuire dans l’huile de tournesol à feu moyen environ 5 à 7 minutes par face selon l’épaisseur, jusqu’à au moins 75 °C à cœur pendant 30 secondes. Servez avec les carottes.
40 ml d’huile de tournesol- poêle
- thermomètre
- spatule
Allergènes
- Œufs
- Gluten
Sources et crédits
Photo : Au Menu — création assistée par ImageGen à la demande de Roch · Autorisation éditoriale de Roch pour Au Menu ; conditions OpenAI
Au Menu · Illustration générée par IA