Mbejú au fromage du Nord-Est argentin
Des galettes de fécule de manioc et de fromage, préparées en mélange grumeleux puis dorées à la poêle, à partager en accompagnement.
Temps actif25 min
Cuisson30 min
Total40 min
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Les ingrédients
- 105 g de beurre doux
- 100 g de fromage à pâte mi-dure
- 150 g de fromage cremoso argentin
- 150 ml de lait entier
- 500 g de fécule de manioc
- 1 pincée de sel
Préparation
Mélangez la fécule et le sel dans un saladier. Ajoutez 100 g de beurre ramolli et frottez entre les doigts pour obtenir des miettes. Coupez le fromage cremoso en petits morceaux et râpez le fromage mi-dur. Incorporez-les à la fécule.
105 g de beurre doux100 g de fromage à pâte mi-dure150 g de fromage cremoso argentin500 g de fécule de manioc1 pincée de sel- saladier
- couteau
- planche
- râpe
Versez le lait progressivement en frottant le mélange entre les mains. Gardez une texture de gros grumeaux humides qui se tiennent lorsqu’on les presse, sans pétrir en pâte lisse.
150 ml de lait entier- saladier
Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen. Répartissez les 5 g de beurre restants pour enduire légèrement la poêle au fil des fournées. Déposez une couche régulière de mélange et pressez-la légèrement avec une spatule. Cuisez environ 3 minutes, jusqu’à ce que le fond soit doré et se tienne, puis retournez avec la spatule et dorez l’autre face. Répétez avec le reste du mélange. Partagez les galettes et servez chaudes.
- poêle
- spatule
Allergènes
- Lait
Sources et crédits
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Au Menu · Illustration générée par IA