Wingko — galettes de coco et de riz gluant
Des galettes denses de farine de riz gluant et de coco râpée, dorées à la poêle couverte.
Temps actif25 min
Cuisson20 min
Total35 minRepos : 5 min
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Les ingrédients
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 125 g de farine de riz gluant
- 110 ml de lait de coco
- 50 g de noix de coco râpée séchée non sucrée
- 1 pincée de sel
- 50 g de sucre
- 25 g de margarine
Préparation
Faites fondre la margarine à feu doux dans une petite casserole. Faites tiédir le lait de coco. Mélangez la farine de riz gluant, la noix de coco râpée séchée, le sucre et le sel dans un saladier. Incorporez le lait de coco, la margarine fondue et la vanille, jusqu’à obtenir une pâte homogène.
1 cuillère à café d’extrait de vanille125 g de farine de riz gluant110 ml de lait de coco50 g de noix de coco râpée séchée non sucrée1 pincée de sel50 g de sucre25 g de margarine- casserole
- saladier
- cuillère
Chauffez une poêle antiadhésive à feu modéré. Déposez des cuillerées de pâte en galettes sans les serrer. Couvrez et faites cuire environ 5 min. Retournez délicatement à la spatule, couvrez et poursuivez la cuisson. Retournez encore à intervalles de 5 min, environ 20 min au total, jusqu’à ce que les deux faces soient dorées et le centre pris. Baissez le feu si la surface colore trop vite. Laissez tiédir avant de servir.
- grande poêle
- couvercle
- spatule
- cuillère
Allergènes
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