Salată de vinete, tartinade d’aubergines
Aubergines rôties, écrasées puis mélangées avec de l’oignon et de l’huile de tournesol.
Temps actif25 min
Cuisson45 min
Total1 h 45 minRepos : 30 min
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Les ingrédients
- 2 aubergines
- 1 oignon
- 3 cuillères à soupe d’huile de tournesol
- 1 cuillère à soupe de mayonnaise — optionnel
- ½ cuillère à café de sel
Préparation
Préchauffer le four à 200 °C. Laver et piquer les aubergines, puis les rôtir 40 à 45 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que la peau soit très grillée et la chair tendre.
2 aubergines- four
- fourchette
Laisser tiédir 10 minutes. Retirer la peau et les queues puis égoutter la chair dans une passoire.
- couteau
Hacher finement ou mixer la chair des aubergines jusqu’à obtenir une purée lisse.
- couteau ou mixeur
Éplucher et hacher finement l’oignon. L’incorporer à la purée avec l’huile, le sel et la mayonnaise facultative.
1 oignon3 cuillères à soupe d’huile de tournesol1 cuillère à soupe de mayonnaise — optionnel½ cuillère à café de sel- saladier
- cuillère
Placer la tartinade dans un récipient fermé au réfrigérateur 20 minutes avant de servir.
- réfrigérateur
Allergènes
- Œufs
- Moutarde
Sources et crédits
Photo : Au Menu — création assistée par ImageGen à la demande de Roch · Autorisation éditoriale de Roch pour Au Menu ; conditions OpenAI
Au Menu · Illustration générée par IA
Recette traduite et adaptée de Wikibooks et ses contributeurs, sous CC BY-SA 4.0.
- Adaptation éditoriale : nouvelles photos ; texte des recettes conservé. Photos contrôlées automatiquement et visuellement ; aucun essai en cuisine ni revue humaine individuelle revendiqués.
Temps estimés.