Kaspressknödel — galettes de pain au fromage de montagne

Épluchez et hachez l’oignon. Faites fondre 20 g de beurre dans la poêle et faites-y revenir l’oignon à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit translucide.

Coupez le pain en petits dés. Râpez le fromage. Lavez et hachez le persil. Battez les œufs dans un saladier, puis ajoutez le lait, le pain, le fromage, le persil et l’oignon revenu. Ajoutez le sel, le poivre et la marjolaine. Mélangez jusqu’à ce que le pain soit bien imbibé et formez des galettes aplaties.

À utiliser pour la recette : un demi-bouquet de persil frais (préparer 1 bouquet de persil frais).

Faites fondre les 80 g de beurre restants dans la poêle à feu moyen. Faites cuire les galettes par fournées jusqu’à ce qu’elles soient dorées sur les faces et prises au centre. Retournez-les délicatement avec une spatule. Comptez environ 15 min de cuisson au total et servez chaud.