Kasnocken au fromage

Name: Kasnocken au fromage
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 3
Ingredients: 70 g de beurre; 1 botte de ciboulette; 0,25 L d’eau; 300 g de farine de blé; 120 g de fromage à pâte pressée; 120 g de fromage à pâte pressée allégé; 2 œufs; 1 oignon; 1 pincée de poivre — optionnel; 1 pincée de sel — optionnel

Autrichienne
Plat
À la poêle

Petites pâtes pochées, mélangées à du fromage fondu et garnies d’oignon doré et de ciboulette.

Temps actif35 min

Cuisson15 min

Total40 min

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Les ingrédients

1 botte de ciboulette
1 oignon
70 g de beurre
120 g de fromage à pâte pressée
120 g de fromage à pâte pressée allégé
2 œufs
0,25 L d’eau
300 g de farine de blé
1 pincée de poivre — optionnel
1 pincée de sel — optionnel

Préparation

Étape terminée · 1
Éplucher l’oignon et le couper en fines rondelles. Laver et ciseler la ciboulette. Râper les deux fromages. Mélanger la farine, les œufs, les 0,25 L d’eau et le sel facultatif pour obtenir une pâte épaisse qui passe dans une presse à petites pâtes.
Étape terminée · 2
Faire fondre 35 g de beurre dans une poêle et dorer les rondelles d'oignon 10 minutes à feu moyen. Pendant ce temps, préparer et cuire les petites pâtes comme indiqué dans les étapes suivantes.
Étape terminée · 3
Faire passer la pâte dans une presse à petites pâtes au-dessus d’une casserole d’eau bouillante légèrement salée.
Étape terminée · 4
Cuire environ 3 minutes, égoutter puis rincer à l’eau froide.
Étape terminée · 5
Faire fondre 35 g de beurre dans une seconde poêle. Ajouter les pâtes et le poivre facultatif, puis réchauffer 2 minutes en remuant.
Étape terminée · 6
Ajouter progressivement les deux fromages râpés en remuant vivement jusqu’à ce qu’ils fondent.
Étape terminée · 7
Garnir les petites pâtes d’oignon doré et de ciboulette.

Allergènes

Œufs
Gluten
Lait

Sources et crédits

Photo : S82 · Source · CC BY-SA 3.0 · Own work

Recette traduite et adaptée de Wikibooks et ses contributeurs, sous CC BY-SA 4.0.

Adaptation éditoriale : Relecture éditoriale FR/EN/ES/DE : correction des défauts constatés et clarification des étapes. Relecture IA déléguée par Roch, aucun essai en cuisine.

Temps estimés.