Topinambours sautés à l’ail
Topinambours en fines lamelles, cuits à couvert avec du bouillon.
Temps actif25 min
Cuisson15 min
Total35 min
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Les ingrédients
- 1 citron
- 2 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe de persil frais
- 800 g de topinambours
- 200 ml de bouillon de légumes liquide prêt à l’emploi
- 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 pincée de poivre moulu — optionnel
- 1 pincée de sel — optionnel
Préparation
Presser le citron dans un saladier d’eau. Gratter et laver les topinambours, les plonger dans cette eau, puis égoutter, rincer et couper en fines lamelles. Peler l’ail, hacher le persil.
1 citron2 gousses d’ail2 cuillères à soupe de persil frais800 g de topinambours- saladier
- couteau
- planche
- passoire
- presse-agrumes
Faire blondir l’ail dans l’huile. Ajouter les topinambours et le sel facultatif. Couvrir et cuire environ 15 minutes, en versant progressivement le bouillon pour éviter qu’ils attachent.
200 ml de bouillon de légumes liquide prêt à l’emploi5 cuillères à soupe d’huile d’olive1 pincée de sel — optionnel- poêle
- couvercle
- spatule
Ajouter le persil et le poivre facultatif avant la fin. Servir chaud, lorsque les lamelles sont cuites et encore légèrement fermes.
1 pincée de poivre moulu — optionnel- poêle
- spatule
Allergènes
- Céleri
Sources et crédits
Photo : Au Menu — création assistée par ImageGen à la demande de Roch · Autorisation éditoriale de Roch pour Au Menu ; conditions OpenAI
Au Menu · Illustration générée par IA