Oyakodon
Bol japonais de riz, poulet et œufs cuits dans un bouillon au dashi.
Temps actif30 min
Cuisson25 min
Total40 min
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Les ingrédients
- 200 g d’oignons
- 6 œufs
- 300 ml de dashi reconstitué au poisson
- 500 g de haut de cuisse de poulet désossé
- 40 ml de mirin
- 300 g de riz japonais
- 40 ml de sauce soja
- 15 g de sucre
Préparation
Rincez et faites cuire le riz selon le paquet. Pour le riz japonais, comptez à titre indicatif 15 à 20 minutes.
300 g de riz japonais- casserole
- passoire
Pelez et émincez l’oignon, coupez le poulet en petits morceaux. Portez dashi, sauce soja, mirin et sucre à frémissement. Ajoutez oignon et poulet, faites mijoter 10 à 12 minutes jusqu’à au moins 75 °C à cœur pendant 30 secondes.
200 g d’oignons300 ml de dashi reconstitué au poisson500 g de haut de cuisse de poulet désossé40 ml de mirin40 ml de sauce soja15 g de sucre- sauteuse
- couteau
- thermomètre
Battez légèrement les œufs, versez sur le poulet et couvrez 3 à 5 minutes jusqu’à prise. Servez sur le riz.
6 œufs- saladier
- sauteuse
- fourchette
- couvercle
Allergènes
- Œufs
- Poisson
- Gluten
- Soja
Sources et crédits
Photo : Au Menu — création assistée par ImageGen à la demande de Roch · Autorisation éditoriale de Roch pour Au Menu ; conditions OpenAI
Au Menu · Illustration générée par IA