Quesada pasiega au fromage frais
Un gâteau cantabre sans fond de pâte, au fromage frais de lactosérum et au citron, à servir tiède.
Temps actif20 min
Cuisson40 min
Total2 hRepos : 1 h
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Les ingrédients
- 1 citron non traité
- 40 g de beurre doux
- 3 œufs moyens calibre M
- 125 g de farine de blé sans levure
- 200 g de sucre blanc
- 300 g de requesón ferme égoutté
Préparation
Lavez le citron et râpez finement son zeste, sans la peau blanche. Laissez le beurre s’assouplir environ 20 minutes à température ambiante. Préchauffez le four à 180 °C, chaleur statique. Graissez un moule carré de 20 cm avec 10 g de beurre puis chemisez-le de papier cuisson. Émiettez le requesón et mélangez-le avec les 30 g de beurre restants et le zeste.
1 citron non traité40 g de beurre doux300 g de requesón ferme égoutté- four
- moule carré
- papier cuisson
- saladier
- fourchette
- pinceau
- râpe fine
Cassez les œufs et fouettez-les avec le sucre au batteur jusqu’à obtenir un mélange pâle et mousseux. Tamisez la farine. Incorporez les œufs au fromage puis progressivement la farine, sans battre longuement. Versez dans le moule, lissez et posez une feuille de papier cuisson dessus. Faites cuire environ 40 minutes à 180 °C, jusqu’à ce que la surface soit dorée et le centre pris. Vérifiez dès 30 minutes. Laissez tiédir environ 30 minutes avant de démouler et de servir.
3 œufs moyens calibre M125 g de farine de blé sans levure200 g de sucre blanc- saladier
- batteur électrique
- tamis
- spatule
- moule carré
- papier cuisson
- four
- grille
Allergènes
- Œufs
- Gluten
- Lait
Composition à vérifier pour : Céleri, Crustacés, Poisson, Lupin, Mollusques, Moutarde, Fruits à coque, Arachides, Sésame, Soja, Sulfites.
Sources et crédits
Photo : Au Menu — création assistée par ImageGen à la demande de Roch · Autorisation éditoriale de Roch pour Au Menu ; conditions OpenAI
Au Menu · Illustration générée par IA