Potée auvergnate
Chou, pommes de terre et navets mijotés avec poitrine fumée et saucisses.
Temps actif35 min
Cuisson2 h
Total2 h 30 min
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Les ingrédients
- 600 g de chou vert
- 200 g de navets
- 100 g d’oignons
- 600 g de pommes de terre
- 300 g de poitrine fumée
- 400 g de saucisses de Toulouse
- 1,5 l d’eau
Préparation
Retirez le cœur du chou, lavez les feuilles et coupez-les en larges lanières. Épluchez pommes de terre et navets puis coupez-les en gros morceaux. Pelez l'oignon. Coupez la poitrine en morceaux.
600 g de chou vert200 g de navets100 g d’oignons600 g de pommes de terre300 g de poitrine fumée- couteau
- planche à découper
Mettez chou, poitrine, oignon et navets dans une marmite avec les 1,5 l d'eau. Portez à frémissement, écumez puis faites cuire à couvert 60 minutes à feu doux.
1,5 l d’eau- marmite
- écumoire
Ajoutez les pommes de terre et les saucisses. Faites cuire 40 à 45 minutes, jusqu'à tendreté des légumes et cuisson des saucisses au centre. Vérifiez au thermomètre au moins 71 °C à cœur. Servez avec une partie du bouillon.
400 g de saucisses de Toulouse- marmite
- thermomètre de cuisine
Allergènes
Aucun allergène identifié dans les ingrédients.
Sources et crédits
Photo : Au Menu — création assistée par ImageGen à la demande de Roch · Autorisation éditoriale de Roch pour Au Menu ; conditions OpenAI
Au Menu · Illustration générée par IA