Galettes de brocoli au parmesan
Petites galettes de brocoli cuit, liées à l’œuf et à la farine. Une portion correspond à une galette.
Temps actif25 min
Cuisson20 min
Total40 minRepos : 5 min
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Les ingrédients
- 225 g de brocoli frais
- 1 gousse d’ail
- 1 œuf
- 30 g de parmesan râpé
- 65 g de farine de blé
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 pincée de poivre noir moulu — optionnel
- ½ cuillère à café de sel
Préparation
Lavez le brocoli, pelez la partie tendre de la tige et coupez finement. Pelez et hachez l’ail.
225 g de brocoli frais1 gousse d’ail- couteau
- planche à découper
Faites cuire le brocoli à couvert dans un fond d’eau environ 6 minutes, jusqu’à tendreté sans le défaire. Égouttez et laissez tiédir.
- casserole
- couvercle
- passoire
Battez l’œuf. Incorporez la farine, le parmesan, l’ail et le sel. Poivrez si souhaité. Ajoutez le brocoli tiédi et écrasez juste assez pour lier, en gardant de petits morceaux.
1 œuf30 g de parmesan râpé65 g de farine de blé1 pincée de poivre noir moulu — optionnel½ cuillère à café de sel- saladier
- fouet
- presse-purée
- cuillère
Chauffez l’huile à feu moyen. Déposez de petites portions de pâte et aplatissez-les. Faites cuire par fournées sans serrer, environ 3 minutes puis 2 minutes après retournement, jusqu’à une croûte dorée et un intérieur pris. Égouttez sur papier absorbant. Rendement : 9 petites galettes. Une portion correspond à une galette.
3 cuillères à soupe d’huile d’olive- poêle
- spatule
- papier absorbant
Allergènes
- Œufs
- Gluten
- Lait
Sources et crédits
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Au Menu · Illustration générée par IA