Petits pains citrouilles à la muscade
Des petits pains moelleux au potiron, façonnés comme des citrouilles.
Temps actif30 min
Cuisson30 min
Total3 hRepos : 1 h 45 min
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Les ingrédients
- 150 g de potiron
- 100 ml de lait
- 50 ml d’eau
- 260 g de farine de blé
- 15 g de levure boulangère fraîche
- ⅛ cuillère à café de muscade moulue
- ½ cuillère à café de sel fin
Préparation
Pelez le potiron et retirez ses graines. Coupez la chair de potiron en cubes. Mettez-les dans une casserole avec l’eau, couvrez et faites cuire 15 minutes à feu doux, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Réduisez en purée avec l’eau de cuisson et laissez tiédir 10 minutes.
150 g de potiron50 ml d’eau- couteau
- planche
- casserole
- couvercle
- presse-purée
Mélangez la purée tiède avec la levure émiettée, le lait, le sel, la muscade et 250 g de farine. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse. Couvrez d’un torchon humide et laissez lever 60 minutes, jusqu’à ce que la pâte double de volume.
100 ml de lait260 g de farine de blé15 g de levure boulangère fraîche⅛ cuillère à café de muscade moulue½ cuillère à café de sel fin- saladier
- torchon
Utilisez 10 g de farine pour le façonnage. Partagez la pâte en 8 boules. Entourez chacune de ficelle de cuisine, en croisant les fils pour former des quartiers sans serrer. Posez sur une plaque couverte de papier cuisson et laissez lever 20 minutes. Préchauffez le four à 200 °C pendant cette levée. Enfournez pour 15 minutes, jusqu’à ce que les pains soient dorés. Laissez tiédir 10 minutes puis retirez toutes les ficelles.
- ficelle de cuisine
- plaque
- papier cuisson
- four
- couteau
Allergènes
- Gluten
- Lait
Sources et crédits
Photo : Au Menu — création assistée par ImageGen à la demande de Roch · Autorisation éditoriale de Roch pour Au Menu ; conditions OpenAI
Au Menu · Illustration générée par IA