Thoran de chou et de carottes à la noix de coco

Name: Thoran de chou et de carottes à la noix de coco
Prep time: 20 min
Cook time: 9 min
Total time: 29 min
Yield: 6
Ingredients: 2 carottes; 100 g de chair de noix de coco fraîche râpée; 250 g de chou pointu frais; ½ cuillère à café de curcuma moulu; 2 cuillères à soupe de feuilles de curry fraîches; 30 g de gingembre frais; 1 cuillère à café de graines de cumin; 2 cuillères à café de graines de moutarde noire; 3 cuillères à soupe d’huile de noix de coco; 2 piment du Cachemire séché; 2 piment vert frais; ½ cuillère à café de poivre noir moulu; 1 cuillère à café de sel

Accompagnement

Des légumes finement coupés, cuits brièvement avec noix de coco, moutarde, curry et piments.

Temps actif25 min

Cuisson9 min

Total29 min

Ajouter à la semaine

Chargement de la semaine…

Les ingrédients

2 carottes
250 g de chou pointu frais
30 g de gingembre frais
2 piments verts frais
100 g de chair de noix de coco fraîche râpée
½ cuillère à café de curcuma moulu
2 cuillères à soupe de feuilles de curry fraîches
1 cuillère à café de graines de cumin
2 cuillères à café de graines de moutarde noire
3 cuillères à soupe d’huile de noix de coco
2 piments du Cachemire séchés
½ cuillère à café de poivre noir moulu
1 cuillère à café de sel

Préparation

Étape terminée · 1
Lavez et émincez finement le chou. Épluchez les carottes et coupez-les en petits dés. Pelez et râpez le gingembre. Hachez les feuilles de curry. Cassez les piments secs et émincez les piments verts en gardant les graines. Lavez-vous les mains après avoir touché les piments.
Étape terminée · 2
Chauffez l’huile de coco dans une casserole à fond épais. Ajoutez la moutarde, les feuilles de curry, le cumin et les piments secs. Remuez 30 s. Ajoutez le gingembre, le curcuma, le sel et le poivre et remuez encore 30 s.
Étape terminée · 3
Utilisez de la noix de coco fraîche râpée prête à l’emploi. Ajoutez le chou et les carottes. Couvrez et cuisez 7 min environ à feu moyen-doux, en remuant, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez les piments verts et la noix de coco, mélangez et chauffez encore 1 min. Servez chaud en accompagnement.

Allergènes

Moutarde
Fruits à coque

Composition à vérifier pour : Céleri, Crustacés, Œufs, Poisson, Gluten, Lupin, Lait, Mollusques, Arachides, Sésame, Soja, Sulfites.

Sources et crédits

Photo : Au Menu — création assistée par ImageGen à la demande de Roch · Autorisation éditoriale de Roch pour Au Menu ; conditions OpenAI

Au Menu · Illustration générée par IA