Chakalaka — légumes et haricots à la tomate
Carottes et poivrons mijotés à la tomate, au gingembre et au piment, avec des haricots.
Temps actif45 min
Cuisson30 min
Total1 h 15 min
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Les ingrédients
- 10 g de coriandre fraîche
- 20 g de gingembre frais
- 6 gousses d’ail
- 5 grosses carottes
- 1 oignon
- 1 piment vert
- 3 poivrons
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 2 cuillères à soupe de curry en poudre moyennement fort
- 200 ml d’eau
- 400 g de haricots blancs en sauce tomate en conserve
- 3 cuillères à soupe d’huile de tournesol
- ¼ cuillère à café de sel
- 2 cuillères à café de thym séché
- 400 g de tomates concassées en conserve
- 2 cuillères à café de mélange d’épices piri-piri
Préparation
Pelez et hachez l’oignon et l’ail. Épépinez et hachez le piment et les poivrons. Pelez et râpez le gingembre et les carottes.
20 g de gingembre frais6 gousses d’ail5 grosses carottes1 oignon1 piment vert3 poivrons- couteau
- planche
- économe
- râpe
Chauffez l’huile dans une sauteuse. Faites fondre l’oignon, puis ajoutez l’ail, le piment et le gingembre. Faites revenir 2 min. Incorporez le curry, puis les poivrons et les carottes. Remuez à feu moyen jusqu’à ce que les légumes soient bien enrobés.
2 cuillères à soupe de curry en poudre moyennement fort3 cuillères à soupe d’huile de tournesol- sauteuse avec couvercle
- cuillère
Ajoutez le concentré, les tomates, le piri-piri, le thym, les haricots avec leur sauce, l’eau et le sel. Portez à ébullition puis laissez frémir environ 15 min, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et la sauce épaisse. Lavez et hachez la coriandre et ajoutez-la avant de servir chaud.
10 g de coriandre fraîche2 cuillères à soupe de concentré de tomate200 ml d’eau400 g de haricots blancs en sauce tomate en conserve¼ cuillère à café de sel2 cuillères à café de thym séché400 g de tomates concassées en conserve2 cuillères à café de mélange d’épices piri-piri- sauteuse avec couvercle
- cuillère
- couteau
- planche
Allergènes
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