Roosterkoek — pains cuits sur la braise
Petits pains levés à croûte grillée, cuits directement sur une grille de barbecue.
Temps actif37 min
Cuisson12 min
Total2 hRepos : 1 h 15 min
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Les ingrédients
- 180 ml d’eau
- 300 g de farine de blé
- 1 cuillère à café d’huile de tournesol
- 2 cuillères à café de levure boulangère instantanée
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe de sucre
Préparation
Mélangez la farine, la levure, le sel et le sucre. Ajoutez l’huile et l’eau tiède et pétrissez pour obtenir une pâte souple mais ferme. Couvrez d’un torchon humide et laissez lever environ 45 min, jusqu’au double de volume.
180 ml d’eau300 g de farine de blé1 cuillère à café d’huile de tournesol2 cuillères à café de levure boulangère instantanée1 cuillère à café de sel1 cuillère à soupe de sucre- saladier
- torchon propre
Partagez la pâte en petits pains de même taille et aplatissez-les légèrement. Posez-les sur du papier cuisson, couvrez et laissez lever 15 min. Préparez une braise régulière sans flammes et une grille propre. Les pains doivent être assez fermes pour ne pas couler entre les barreaux.
- papier cuisson
- torchon propre
- barbecue avec grille
Posez les pains sur la grille au-dessus d’une chaleur modérée. Faites cuire environ 12 min en les retournant et en grillant aussi les côtés. Ils doivent être dorés et sonner creux. Enveloppez-les dans un torchon propre et laissez reposer 10 min avant de servir.
- barbecue avec grille
- pince
- torchon propre
Allergènes
- Gluten