Baghrir — crêpes mille trous
Des crêpes de semoule alvéolées, cuites sur une seule face et nappées de miel et de beurre.
Temps actif30 min
Cuisson30 min
Total1 h 15 minRepos : 35 min
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Les ingrédients
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 500 ml d’eau
- 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger
- 1 cuillère à soupe de levure boulangère sèche active
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 pincée de sel
- 350 g de semoule de blé dur très fine
- 1 cuillère à café de sucre
Préparation
Faites tiédir l’eau. Mélangez 250 ml avec le sucre et la levure dans un bol. Attendez 5 minutes, jusqu’à voir de la mousse.
500 ml d’eau1 cuillère à soupe de levure boulangère sèche active1 cuillère à café de sucre- casserole
- bol
- cuillère
Mixez la semoule, le reste de l’eau tiède et le sel dans un blender. Ajoutez la levure activée et mixez jusqu’à obtenir une pâte fluide. Couvrez et laissez reposer 30 minutes.
1 pincée de sel350 g de semoule de blé dur très fine- blender
- couvercle
Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen. Versez une petite louche de pâte au centre. Cuisez environ 2 minutes sans retourner. De nombreux trous apparaissent et le dessus doit perdre son aspect humide. Déposez les crêpes côte à côte sur un plat, sans les empiler chaudes, et recommencez avec la pâte restante.
- poêle antiadhésive
- louche
- spatule
- plat
Faites fondre le beurre à feu doux dans une casserole. Hors du feu, mélangez avec le miel et l’eau de fleur d’oranger. Répartissez sur les baghrir au moment de servir.
2 cuillères à soupe de beurre1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger1 cuillère à soupe de miel- casserole
- cuillère
Allergènes
- Gluten
- Lait
Sources et crédits
Photo : Au Menu — création assistée par ImageGen à la demande de Roch · Autorisation éditoriale de Roch pour Au Menu ; conditions OpenAI
Au Menu · Illustration générée par IA