Atakilt wat — chou, carottes et pommes de terre
Des légumes tendres cuits à couvert avec curcuma, gingembre et épices douces.
Temps actif25 min
Cuisson37 min
Total1 h
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Les ingrédients
- trois quarts de tasse de carottes
- 1 chou blanc
- 1 cuillère à café de gingembre frais
- 2 gousses d’ail
- une demi-tasse d’oignons
- 1 piment vert frais — optionnel
- 2 pommes de terre
- ¼ cuillère à café de cannelle moulue
- ¼ cuillère à café de cumin moulu
- ½ cuillère à café de curcuma moulu
- 2 cuillères à café d’huile d’olive
- 1 pincée de poivre noir moulu — optionnel
- ½ cuillère à café de sel
- ¼ cuillère à café de cardamome moulue
- ⅛ cuillère à café de clou de girofle moulu
- ¼ cuillère à café de fenugrec moulu
Préparation
Épluchez et hachez l’ail, le gingembre et l’oignon. Mesurez le gingembre et l’oignon après hachage. Lavez et hachez le piment si vous l’utilisez. Épluchez les carottes et les pommes de terre. Coupez les carottes en rondelles et mesurez-les, puis coupez les pommes de terre en morceaux. Retirez les feuilles abîmées du chou et émincez-le. Chauffez 1 cuillère à café d’huile. Faites revenir ail, gingembre, oignon et piment facultatif 4 min à feu moyen-doux. Ajoutez les épices et le poivre si vous l’utilisez. Remuez 3 min.
À utiliser pour la recette : un demi-chou blanc (préparer 1 chou blanc).
trois quarts de tasse de carottesun demi-chou blanc1 cuillère à café de gingembre frais2 gousses d’ailune demi-tasse d’oignons1 piment vert frais — optionnel2 pommes de terre¼ cuillère à café de cannelle moulue¼ cuillère à café de cumin moulu½ cuillère à café de curcuma moulu2 cuillères à café d’huile d’olive1 pincée de poivre noir moulu — optionnel¼ cuillère à café de cardamome moulue⅛ cuillère à café de clou de girofle moulu¼ cuillère à café de fenugrec moulu- couteau
- planche
- sauteuse avec couvercle
- cuillère
Ajoutez les carottes, les pommes de terre et le chou. Ajoutez 0,25 cuillère à café de sel et mélangez. Couvrez et faites cuire 15 min, en remuant à mi-cuisson. Ajoutez 0,25 cuillère à café de sel et 1 cuillère à café d’huile réservées. Mélangez, couvrez et poursuivez environ 15 min, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres. Servez chaud.
½ cuillère à café de sel- sauteuse avec couvercle
- cuillère
Allergènes
Composition à préciser.
Composition à vérifier pour : Céleri, Crustacés, Œufs, Poisson, Gluten, Lupin, Lait, Mollusques, Moutarde, Fruits à coque, Arachides, Sésame, Soja, Sulfites.
Sources et crédits
Photo : Au Menu — création assistée par ImageGen à la demande de Roch · Autorisation éditoriale de Roch pour Au Menu ; conditions OpenAI
Au Menu · Illustration générée par IA