Fudge – carrés fondants au chocolat
Des carrés denses et fondants de chocolat et lait concentré sucré, préparés à feu doux puis raffermis au froid.
Temps actif20 min
Cuisson10 min
Total3 hRepos : 2 h 30 min
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Les ingrédients
- 397 g de lait concentré sucré entier
- 510 g de chocolat noir semi-sucré à 50-55 % en pépites
- 8 ml d'extrait de vanille alimentaire
- 0,5 g de sel fin
Préparation
Chemisez un moule carré de 20 cm de papier cuisson en laissant dépasser les bords. Chauffez le chocolat, le lait concentré sucré et le sel dans une casserole à fond épais, environ 10 minutes à feu doux. Remuez jusqu’à obtenir un mélange fondu et lisse, sans laisser bouillir ni accrocher. Retirez du feu et incorporez la vanille.
397 g de lait concentré sucré entier510 g de chocolat noir semi-sucré à 50-55 % en pépites8 ml d'extrait de vanille alimentaire0,5 g de sel fin- moule carré
- papier cuisson
- casserole à fond épais
- spatule
Versez dans le moule, lissez et laissez tiédir environ 20 minutes. Couvrez et réfrigérez au moins 120 minutes, jusqu’à ce que le mélange soit ferme. Soulevez avec le papier et découpez en environ 32 petits carrés.
- moule carré
- spatule
- couvercle
- couteau
- planche
Allergènes
Composition à préciser.
Composition à vérifier pour : Céleri, Crustacés, Œufs, Poisson, Gluten, Lupin, Lait, Mollusques, Moutarde, Fruits à coque, Arachides, Sésame, Soja, Sulfites.
Sources et crédits
Photo : Au Menu — création assistée par ImageGen à la demande de Roch · Autorisation éditoriale de Roch pour Au Menu ; conditions OpenAI
Au Menu · Illustration générée par IA