Tom yum aux crevettes
Soupe thaïe aux crevettes, citronnelle, galanga et citron vert.
Temps actif25 min
Cuisson20 min
Total40 min
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Les ingrédients
- 20 g de citronnelle
- 2 citrons verts
- 5 g de piment rouge
- 400 g de crevettes crues décortiquées
- 1 l d’eau
- 25 ml de sauce poisson
- 4 feuilles de combava
- 15 g de galanga
- 150 g de shiitakés frais
Préparation
Lavez la citronnelle, le galanga, le piment et les feuilles de combava. Retirer la base dure de la citronnelle, écraser les tiges et les couper en tronçons. Nettoyer et émincer les shiitakés. Couper le galanga en fines rondelles et le piment en petits morceaux. Presser les citrons verts.
20 g de citronnelle2 citrons verts5 g de piment rouge15 g de galanga150 g de shiitakés frais- couteau
- planche à découper
Porter l’eau à frémissement avec citronnelle, galanga et feuilles de combava. Ajouter champignons et piment ; cuire 15 minutes.
1 l d’eau4 feuilles de combava- casserole
Ajouter les crevettes et la sauce poisson ; cuire 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que les crevettes soient opaques. Retirer citronnelle, galanga et feuilles de combava. Hors du feu, ajouter le jus de citron vert et servir.
400 g de crevettes crues décortiquées25 ml de sauce poisson- casserole
- écumoire
Allergènes
- Crustacés
- Poisson
Sources et crédits
Photo : Au Menu — création assistée par ImageGen à la demande de Roch · Autorisation éditoriale de Roch pour Au Menu ; conditions OpenAI
Au Menu · Illustration générée par IA