Jeera rice — riz basmati au cumin
Un riz basmati aux grains séparés, parfumé au cumin et aux épices entières.
Temps actif15 min
Cuisson22 min
Total1 h 15 minRepos : 30 min
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Les ingrédients
- 1 feuille de laurier
- 1 piment vert — optionnel
- 1 bâton de cannelle de cinq centimètres
- 3 tasses d’eau
- 2 cuillères à café de graines de cumin
- 1 tasse et demie de riz basmati cru vieilli
- ½ cuillère à café de sel
- 1 brin de macis — optionnel
- 4 capsules de cardamome verte
- 4 clous de girofle
- 2 cuillères à soupe de ghee
Préparation
Rincez le riz jusqu’à ce que l’eau soit plus claire. Couvrez-le largement d’eau et laissez tremper 20 min. Égouttez et jetez cette eau. Fendez et épépinez le piment si vous l’utilisez.
1 piment vert — optionnel1 tasse et demie de riz basmati cru vieilli- saladier
- passoire
- couteau
- planche à découper
Chauffez le ghee dans une casserole à feu moyen. Ajoutez le cumin, le laurier, la cardamome, la cannelle, le girofle et le macis facultatif. Faites revenir 2 min jusqu’à ce que les épices parfument le ghee. Ajoutez le riz égoutté et le piment facultatif. Remuez délicatement à feu vif pour enrober les grains sans les casser.
1 feuille de laurier1 bâton de cannelle de cinq centimètres2 cuillères à café de graines de cumin1 brin de macis — optionnel4 capsules de cardamome verte4 clous de girofle2 cuillères à soupe de ghee- casserole à fond épais
- cuillère
Versez l’eau dosée et ajoutez le sel. Portez à ébullition, puis couvrez et baissez le feu. Cuisez doucement environ 17 min, jusqu’à ce que l’eau soit absorbée et les grains tendres. Retirez du feu et laissez reposer couvert 10 min. Retirez les épices entières avant de servir et aérez délicatement le riz à la fourchette.
3 tasses d’eau½ cuillère à café de sel- casserole à fond épais
- couvercle
- fourchette
Allergènes
- Lait
Composition à vérifier pour : Céleri, Crustacés, Œufs, Poisson, Gluten, Lupin, Mollusques, Moutarde, Fruits à coque, Arachides, Sésame, Soja, Sulfites.
Sources et crédits
Photo : Au Menu — création assistée par ImageGen à la demande de Roch · Autorisation éditoriale de Roch pour Au Menu ; conditions OpenAI
Au Menu · Illustration générée par IA