Fasole bătută — haricots blancs aux oignons caramélisés
Une purée de haricots blancs à l’ail, couverte d’oignons fondants au paprika fumé.
Temps actif20 min
Cuisson20 min
Total30 min
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Les ingrédients
- 2 gousses d’ail
- 2 oignons
- 1 cuillère à café de sel pour les oignons
- 3 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 450 g de haricots blancs cuits en conserve, égouttés
- 125 ml d’huile de tournesol
- 60 ml de liquide de conserve des haricots
- 2 cuillères à café de paprika doux fumé
- 1 cuillère à café de sel pour les haricots
Préparation
Égouttez les haricots en conservant leur liquide, dont vous mesurez la quantité prévue. Épluchez et hachez l’ail. Mixez les haricots, le liquide réservé, l’ail et le sel destiné aux haricots jusqu’à obtenir une crème lisse.
À utiliser pour la recette : ≈ 2 gousses d’ail (préparer 2 gousses d’ail).
≈ 2 gousses d’ail450 g de haricots blancs cuits en conserve, égouttés60 ml de liquide de conserve des haricots1 cuillère à café de sel pour les haricots- passoire
- mixeur
- couteau
- planche
Épluchez et émincez les oignons. Mettez-les dans une poêle avec l’huile, le concentré de tomates et le sel destiné aux oignons. Faites cuire à feu doux en remuant environ 10 min. Ajoutez le paprika et poursuivez 10 min, en surveillant pour ne pas brûler les oignons. Ils doivent être fondants et légèrement caramélisés.
2 oignons1 cuillère à café de sel pour les oignons3 cuillères à soupe de concentré de tomates125 ml d’huile de tournesol2 cuillères à café de paprika doux fumé- poêle
- couteau
- planche
- cuillère
Étalez la crème de haricots sur un plat de service. Répartissez les oignons et leur huile de cuisson dessus. Servez en accompagnement.
- plat de service
- cuillère
Allergènes
Composition à préciser.
Composition à vérifier pour : Céleri, Crustacés, Œufs, Poisson, Gluten, Lupin, Lait, Mollusques, Moutarde, Fruits à coque, Arachides, Sésame, Soja, Sulfites.
Sources et crédits
Photo : Au Menu — création assistée par ImageGen à la demande de Roch · Autorisation éditoriale de Roch pour Au Menu ; conditions OpenAI
Au Menu · Illustration générée par IA